Az erdőszentgyörgyi krémesnek nincs párja

Aki egyszer megkóstolta az erdőszentgyörgyi krémest, tudja, hogy azzal az ízzel, azzal az állaggal a boltok süteményei nem tudják felvenni a versenyt. Többéves szünet után ismét kapható a házi finomság, amely az évek során a kisváros brand-jévé nőtte ki magát.

Fotó: Nagy Tibor

Aki egyszer megkóstolta az erdőszentgyörgyi krémest, tudja, hogy azzal az ízzel, azzal az állaggal a boltok süteményei nem tudják felvenni a versenyt. Többéves szünet után ismét kapható a házi finomság, amely az évek során a kisváros brand-jévé nőtte ki magát.

Az évek során szinte alig volt olyan, aki átutazóban, vagy a Bözödi-tó felé tartva ne állt volna meg és ne vásárolt volna a krémesből. Egy ideig azonban hiába keresték, a sütemény eltűnt a piacról. A Téglás házaspár, akiknek a nevéhez fűződik az erdőszentgyörgyi krémes, időközben elhunyt, gyerekeik pedig nem kívánták továbbvinni a hagyományt. Viszont egy ideje ismét van erdőszentgyörgyi krémes, ami mind az ízében, mind állagában olyan, mint a Téglás család receptje alapján készült.

Piroşca Ileana évekig a Téglás cukrászlaborban dolgozott, így alkalma volt ellesni a titkot, amitől különleges a szentgyörgyi krémes. Családjával és főként Dorin fiával úgy döntöttek, életre keltik a hagyományt. Családi vállalkozásként kezdték, a házuk udvarán egy kisebb, de az uniós előírásoknak megfelelő cukrászlabort létesítettek, hűtőautót vásároltak, amivel reggelente kihordják a boltokba az aznap hajnalban készített friss süteményt. Amikor arról érdeklődünk, mi a titok, mitől más a szentgyörgyi krémes, Dorin fia nevetve mondja, a titok az édesanyja fejében van, hiába szerzi meg valaki a receptet, amikor elkészítik, a más krémese úgysem lesz olyan. Az egyedi ízében talán az is közrejátszik, hogy nem használnak porokat, kizárólag természetes alapanyagokkal dolgoznak. Ezért van az, hogy a krémet kóstolgatva nyomát sem érezni annak a tipikus műíznek, amit a boltokban fellelhető krémesnél érezni. A laborban négyen dolgoznak, szinte mind családtagok. Csak rendelésre dolgoznak, az erdőszentgyörgyi boltokon kívül Nagykendig és Sóváradig több településre hordanak süteményeket. A termékskálájuk nem merül ki a krémessel, többféle finomság kerül ki a kis cukrászlaborból, kiemelendő az omlós ekler, ami szintén egyedi.