Bogyós gyümölcsök bio minőségben

Székelyhodoson két hektáron termeszt bogyós gyümölcsöket Makkai Tamás és felesége. A termésből cukor és tartósítószer nélkül szörpök és lekvárok készülnek, a Szlovákiában idén megtartott V. Nemzetközi Bor- és Lekvárversenyen nemrég öt lekváruk nyert aranyérmet. A fiatal vállalkozók a talaj- és növényvédelemre is kiemelt hangsúlyt fektetnek, alapelvük, hogy amit ők nem szívesen fogyasztanának, azt nem kínálják másnak sem. 

Makkai Tamás vízügyi szakemberként, majd meteorológusként dolgozott, nemrég azonban váltott, bogyós gyümölcs termesztésébe fogott. Úgy véli, a mezőgazdaság teljes embert igényel, hiszen állandóan ott kell lenni, és lépni, amikor szükség van rá. Érdeklődésünkre, hogy miért a bogyós gyümölcsöket választották, elmondta, elvégezte a budapesti Corvinus Egyetem kihelyezett tagozataként működő nyárádszeredai kertészmérnöki egyetemet, ahol az egyik volt tanára, Belényesi Bandi bácsi javasolta, hogy málnát kellene termeszteni, mert az nemigen van a piacon. – Igaza is volt, kezdetben sokáig kínlódtam, hogy eladjam, nem igazán volt kereslet iránta. Három évbe telt, amíg az emberek úgymond visszaszoktak a málnára. Először Szabédon telepítettem be 17 ár területet málnával, 2012-ben kerültem Hodosra. A feleségem is elvégezte a kertészmérnöki egyetemet, és úgy döntöttünk, hogy eljövünk egy teljesen idegen helyre, és nekifogunk nagy tételben termeszteni. Most két hektáron termesztünk, egyelőre fiatal ültetvényeink vannak, jövőre fog beindulni a nagyüzemi termelés. Jelenleg van málna, fekete ribizli, eper, szeder és damaszkuszi rózsa, aminek a szirmaiból lekvár és szörp készül. Eddig értékesítettük friss gyümölcsként, piacokon, üzletekben a portékát, de az idéntől a teljes mennyiséget feldolgozzuk. Ahogy leszedjük, megy is préselésre, hidegen préseljük a gyümölcsöt, hogy a vitamin, a rostok maradjanak benne. A lekvárokat hagyományos módon főzzük, de nem teszünk bele tartósítószert. Az általunk termesztett gyümölcs mellett vásárolunk is, például áfonyát, homoktövist, de alaposan megnézzük, hogy milyen minőségben – magyarázta a fiatal vállalkozó, majd hozzátette, a saját konyhájukban, egyszerű darálógéppel dolgoznak, és elvből nem pályáznak fejlesztésre, mivel be szeretnék bizonyítani, hogy a munkájuk nyomán szerzett, saját bevételre alapozva is lehet fejlődni. 

 

Komposzttea – természetes talaj- és növényvédelem 

A Makkai család ültetvényein a talaj- és növényvédelem is természetes módon történik, vegyszert egyáltalán nem használnak, hanem a talajnak az élővilágát szaporítják fel, úgynevezett komposztteát készítenek. A környezetbarát módszer lényege, hogy a kiváló biológiai értékű humuszkomposztban megtalálható mikrobákat (gombák, baktériumok, egysejtűek, fonálférgek stb.) nagy mennyiségben felszaporítják. Vízbe teszik a humuszkomposztot, a katalizátort, és 24 órát levegőztetik az erre tervezett berendezésekben. 

– Nálunk nincs talajforgatás, csak talajlazítás, nem ásunk, nem szántunk, hogy a talajban élő mikroorganizmusokat, gombákat ne pusztítsuk el. Ha így csináljuk, nincs szükségünk növényvédelemre, a növénynek az immunrendszere kifejlődik. Két-négy év után elérjük azt a szintet, hogy semmi mást, kizárólag komposztteát kelljen csak használni – mutatott rá Tamás, aki feleségével együtt rengeteg időt szentel a tanulásnak, folyamatosan képezik magukat a gyümölcstermesztés, növény-, illetve talajvédelem terén, tapasztalatcserékre járnak. 

Mint mondta, az egyetemen valójában azt tanították meg, hogyan nem kell kertészkedni, a vegyszerezés szükségességét hangoztatták. 

– Az én álláspontom az, hogy ha ennyi vegyszer kerül a növényre, én biztos, hogy nem fogyasztom el, így másnak sem adhatom. Próbáljuk mellőzni a cukrot, természetes édesítőszerrel dolgozunk – hangsúlyozta. 

 

Bioboltok is keresik a termékeiket

Az értékesítés kapcsán Tamás elmondta, kezdetben vásárokra jártak, házhoz is szállítottak, de most eljutottak oda, hogy a vásárlók keresik őket. Eddig nem volt olyan mennyiségű termés, hogy üzleteknek szállítsanak belőle, de idén ez lesz a következő lépés, annál is inkább, mert marosvásárhelyi bioboltok keresték meg őket, akik igényt tartanak a termékeikre. 

A Makkai család készítményeivel tavaly és az idén is részt vett a szlovákiai Nemzetközi Bor- és Lekvárversenyen, amelyre nyolc országból neveztek be termékeket, többek között Hawaiiról is. A Székelyhodoson készült lekvárok kiválóan szerepeltek a megmérettetésen, idén kilenccel szálltak versenybe, és mind nyertes lett, közülük öt aranyérmes. Aranyérmet szerzett például a málna-levendula-, valamint a feketeáfonya-készítményük.