Disznóvágáskor a húst szigorúan ellenőriztetni kell!
2012-11-27 15:08:57
- Mezey Sarolta
Ünnep közeledtével nagyon sok család a disznóvágásra készülődik. Olyan esemény ez tájainkon, amit az ünnepre készülődés hagyományából még nem iktattak ki.
Ünnep közeledtével nagyon sok család a disznóvágásra készülődik. Olyan esemény ez tájainkon, amit az ünnepre készülődés hagyományából még nem iktattak ki. A háztáji gazdaságokban nevelt sertés húsa minőségileg sokkal jobb, mint azoké az állatoké, amelyeket farmokon neveltek. Van azonban egy elemi követelmény, amit minden disznóvágáskor be kell tartani: a húst meg kell vizsgáltatni! Az elmúlt években, bár többször figyelmeztettünk rá, helyenként elmulasztották az ellenőrzést. Így történhetett meg, hogy trichinellával fertőzött húst fogyasztottak, aminek súlyos betegség, hosszas kórházi kezelés lett a következménye.
Hírügynökségek jelentették, hogy a szomszédos Szeben megyében az Állategészségügyi és Élelmiszerbiztonsági Igazgatóság felügyelői több mint 200 kilogramm sertéshúst koboztak el, miután egy Mikeszászán levágott disznó húsában kimutatták a trichinella-fertőzést.
Mi a helyzet Maros megyében? – kérdeztük dr. Fegyverneki Sándort, a megyei Állategészségügyi és Élelmiszerbiztonsági Igazgatóság igazgatóját.
– Hála istennek, Maros megyében még nem találtak fertőzött húst. Igaz, a disznóvágások csak most kezdődnek. Megnyugtatásként elsősorban azt szeretném elmondani a gazdáknak, hogyha netalán fertőzött állatot vágnának le, az állam kárpótlást nyújt nekik. A törvény értelmében az elkobzást követő 90 napon belül kell kifizetni a kártérítést, de Maros megyében úgy intéztük, hogy a gazdák 30 napon belül megkapják a pénzt.
Tudni kell, hogy a sertéshúst Marosvásárhely négy nagyobb piacán – a Cuza Vodă utcai nagypiacon, a Kövesdombon, a Gyémánt piacon és a November 7. negyedi piacon –, a szászrégeni, a dicsőszentmártoni, a segesvári, a marosludasi és a radnóti piacon működő laboratóriumokban ellenőrzik. Ezenkívül minden magán körzeti állatorvosi rendelőben elvégzik a vizsgálatot. Az állatorvosok részt vettek a felkészítőn, maximális szakértelemmel állnak az ügyfelek rendelkezésére – mondta az igazgató.
A vizsgálathoz kis mennyiségű sertéshúst kell a laboratóriumba vinni, de mindenképpen a mell- és hasüreget elválasztó rekeszizomból is kell mintát venni, mert a parazita általában ebben az izomban található.
A vizsgálat az államilag finanszírozott laboratóriumokban – a piacokon – 7 lejbe kerül. A magánrendelőkben változó az összeg, általában 15 lejnél kezdődik egy-egy vizsgálat.
Az állat-egészségügyi igazgatóság december folyamán hosszított programmal működteti az ellenőrző pontokat.
