Enikő receptjei

Vadmálnaszörp

4 kg málnára 2 citrom levét, 1 kis tasak citromsót és 1,5 l vizet ráöntöttem. Főni tettem, majd miután felforrt, még 15 percig főztem. Szűrőszitán leszűrtem, jól átnyomkodtam. A léhez literenként 50 dkg cukrot és 2 dl cukros (kikristályosodott) mézet adtam. A mézet nagy bödönökkel szerzem be, és eltevéseknél használom. De az is előfordult, hogy éppen nem volt itthon méz, akkor a liter léhez az 1 kg cukrot kötelező hozzáadni, illetve 1 vaníliarúd belsejét is beletettem, és főztem kb. 30 percig. A tetejére kevés szalicilt tettem. Nem készítem hidegen, én így jobban kedvelem. Megkóstoltam, finom lett!

Somlekvár

Az adott mennyiségű somot, alapos megtisztítás után, főni teszem kb. annyi vízzel, hogy félig ellepje a gyümölcsöt. Én kb. 25 percig főztem. A megfőtt somot egy fémszita és egy fakanál segítségével átpasszíroztam, amíg csak a magja maradt. Minden liter tiszta sompasztához 1 dl vizet, 50 dkg cukrot és 1 dl mézet adok. Amikor nincsen mézem, 2 dl víz és 65 dkg cukor az arány. Forrás után 30 percig főztem, folytonosan kavargatva. Minden literhez egy evőkanál pektint 2 kanál cukorral összekeverek. Például, ha 5 l massza volt, akkor 5 kanál pektin 10 kanál cukorral összevegyítve, és ez a legvégén kerül bele. Éppen csak forralunk egyet vele, nem főzzük túl, mert meghígulhat. A lekvárt üvegekbe töltöm, a tetejére pici szalicilt teszek, jól betakargatom őket, majd miután kihűlnek, mehetnek a kamrába.  

Pikáns ropogós csirkeszárny

A csirkeszárnyakat feldarabolom, én 8 csirkeszárnyat készítettem el, amiből 16 darabocska lett. 2 evőkanál tejfölt, 1 kávéskanál mustárt, 1 evőkanál ketchupot, 1 mokkáskanál chilikrémet, 1 kávéskanál majonézt, 1 evőkanál mézet, 5 tojást 4 evőkanál liszttel, 3 cikk zúzott fokhagymával, ízlés szerint sóval simára keverek. A csirkeszárnyakat besózom, borsozom, belehelyezem a masszába, jól beleforgatom, és egy órára a hűtőbe teszem. 20 dkg kukoricapelyhet apróra morzsolok, összevegyítem 3 evőkanál prézlivel. A masszából kiemelt szárnyakat a kukoricapelyhes egyvelegbe forgatom, majd bő olajban szép pirosra kisütöm. Mi sült édesburgonyával fogyasztottuk, amit ugyanúgy készítettem, mint a hagyományos krumplit.

Mandulás-diós kifli

Szükséges hozzá: 40 dkg liszt, 20 dkg zsíros vaj, 1 evőkanál zsír, 25 dkg darált dió, 15 dkg darált mandula, 1 narancs reszelt héja, 3 tasak vanília, 10 dkg porcukor, csipetnyi sütőpor, pici só, 1 tojássárga. Összedolgozok mindent, kisodrom, majd tetszés szerinti darabokra vagdalom, formázom, és 170 fokon megsütöm.  A kifliket langyosan vaníliás porcukorral jól megszórjuk.

Jó étvágyat kívánok!