Enikő receptjei

Sárgaborsófasírt

Egy csésze szárított sárgaborsópelyhet (ha nincs, nyugodtan lehet darálni száraz sárgaborsót) hat tojással, sóval, darált borssal, mokkáskanál fokhagyma-granulátummal, egy dl ásványvízzel, négy evőkanál zabpehellyel, egy evőkanál olívaolajjal alaposan összekeverünk, és kb. tíz percig állni hagyjuk. Ha túl kemény a masszánk, adhatunk még hozzá két tojást. A masszához ugyanakkor vagdalt petrezselymet, metélőhagymát is adhatunk. Fasírtokat formázunk, és prézlibe forgatjuk, majd kevés olajban mindkét oldalát aranysárgára sütjük. Bármilyen köret talál hozzá, különféle salátákkal is nagyon finom. Mi amerikai káposztasalátával (coleslaw) fogyasztjuk.

Amerikai káposztasaláta

Egy fej friss zöld káposztát felszeletelünk, három nagyobb murkot lereszelünk, egy fej hagymát vékonyra vágunk, picit megsózzuk, kézzel összedolgozzuk. Két dl tejfölt, két evőkanál mustárt, egy nagy csésze vastag házi majonézt, négy evőkanál mézet, egy citrom levét, egy kávéskanál olívaolajat, ízlés szerint sót, darált borsot, egy tojássárgát alaposan kikavarunk, és a zöldségekhez adjuk. Jól összekeverjük, és a hűtőben egy órát állni hagyjuk.

Tavaszi töltött káposzta (marhahúsos-füstölt kacsaszalonnás)

Egy kg darált marhahúst (természetesen disznóhússal is készíthető), 20 dkg apróra vágott, füstölt kacsaszalonnát, egy nagy fej hagymát, 10 dkg kerek szemű rizst vagy bulgurt 2,5 dl langyos vízzel jól összegyúrunk. Ízlés szerint megsózzuk, borsozzuk, egy evőkanál édes fűszerpaprikával, egy teáskanál ételízesítővel újra jól összekeverjük. A friss káposztát forró vízbe tesszük, és kb. 5 percig főzzük. A forró vízben hagyjuk még pár percig, majd kiemelve, óvatosan levágjuk a leveleket. Megtöltjük a darált hússal, és felcsavarjuk. A friss káposztát (1 tömött fej) felszeleteljük, megsózzuk, kevés kaporral összegyúrjuk. Az edény aljára káposztát és kaporszárat teszünk, és körkörösen elhelyezzük a töltelékeket, középre pedig a vagdalt káposztát, a szeletelt füstölt oldalassal. Egy liter paradicsomlevet fűszerezünk: pici méz, só, bors, kevés csilipehely, egy cikk zúzott fokhagyma, csipetnyi csomborliszt. Ráöntjük a káposztára, és pótoljuk annyi vízzel, hogy félig legyen folyadékkal az edényünk. Káposztalapival befedjük a káposztát, és lassú tűzön kb. 3-4 óra alatt készre főzzük. Tejföllel tálaljuk.

Avokádós csokitorta

Tíz tojásból hagyományos piskótát sütünk kerek tortaformában, és három részre szeleteljük. Citromos Pepsivel mindenik lapot meglocsoljuk. Két érett avokádót pépesítünk. 20 dkg jó minőségű étcsokoládét gőz fölött felolvasztunk, és hozzákeverjük az avokádóhoz. 50 dkg mascarponét 40 dkg vajjal, 32 dkg porcukorral, négy kis tasak vaníliával, három evőkanál jó minőségű kakaóval jól kidolgozunk, és összekeverjük az avokádós masszával. Megtöltjük a lapokat, kívül is bevonjuk, majd tetszés szerint díszítjük.

Jó étvágyat kívánok!