Enikő receptjei

Almás-birskörtés pite

1,5 kg piros almát lereszelek, a levét kicsavarom. Három nagyobb birskörtét héjastól lereszelek. 60 dkg lisztet, 10 dkg cukrot, 25 dkg vajat, egy csipet sót, két tojást, egy kis tasak sütőport, két dl tejfölt alaposan összedolgozok, először a lisztet a sütőporral, vajjal, majd szerre a többi hozzávalót is hozzáadom, összedolgozom, de nem gyúrom sokáig. Két részre osztom a masszát, és kinyújtom. A tepsit kizsírozom, lisztezem. Aki szeretné, vajazhatja-lisztezheti, vagy sütőpapírt is használhat. A kinyújtott tésztát a tepsibe helyezem, darált keksszel megszórom, és erre pakolom az almás birs egyveleget, jó vastagon. Alaposan megszórom őrölt fahéjjal és nyolc dkg porcukorral, majd befedem a kinyújtott tésztával. Villával megszurkálom, felvert tojással megkenem. 180 fokon 35 perc alatt készre sütöm. Tetszés szerint szeleteljük. Aki szeretné, porcukorral megszórhatja a süteményt.

Hagymatokány puliszkával

Öt nagy fej sárga hagymát apró kockára vágok, egy dl olajat, egy evőkanál zsírt teszek egy lábasba, és beleteszem a hagymát. Egy piros kápiapaprikából nagyobb szeletet vágok, felaprózom és a hagymához adom. Sózom, borsozom, egy kávéskanál cukorral megszórom. Két dl vizet töltök rá, amikor forr, lefedem, és lassú tűzön puhára párolom. Amikor a hagyma puha, megszórom pirospaprikával és egy kávéskanál liszttel, és jól összerotyogtatom. Puliszkával fogyasztjuk. Hordós káposztával, csalamádéval nagyon finom.

Mogyorós, áfonyás házi csoki

Egy kg cukorból és 2,5 dl vízből szirupot főzünk. A sziruphoz adagolunk hét evőkanál kakaót, 20 dkg vajat, fél kg tejport, 10 dkg vagdalt mogyorót és egy evőkanál szárított vörös áfonyát. Kivajazott tepsibe öntjük. Én pár perc után a kockákat késsel megjelölöm, aztán hideg helyre teszem dermedni. A mogyorót helyettesíthetjük dióval, mandulával, kesudióval.

Tepertős pogácsa

Egy kg finomlisztbe egy kanál sót, csipet cukrot, öt-hat kanál zsírt, két tojást, négy puhára főtt, szétnyomott burgonyát, fél liter langyos tejet és egy kocka élesztőt (langyos tejben felfuttatva) teszek. Addig gyúrom, amíg hólyagos tésztát nem kapok. Letakarva a duplájára kelesztem, majd lisztezett deszkán kinyújtom, és darált tepertővel alaposan bekenem. Apróra vágott tepertőt is lehet szórni rá. Összehajtogatom, kelni hagyom, majd újra kinyújtom, ismént lekenem tepertővel, hajtogatom, és újra kelni hagyom. Amikor megkelt, kinyújtom és kiszaggatom. Megkenem tojássárgával, picit száradni hagyom, majd 180 fokon készre sütöm. Amikor a lerből kiveszem, langyos vízzel megkenem, és pár percre letakarom.

Jó étvágyat kívánok!