Ezüstérmes a Mezőségi fűszerpaprika

Nagy Dániel mezőpaniti termelő fűszerpaprikája decemberben ezüstérmet nyert a paprika hazájában, a Szeged melletti Szatymazon szervezett Vastagh József nemzetközi fűszerpaprika-versenyen. A fiatal vállalkozó agrár-közgazdaságtant tanult a Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem csíkszeredai karán, hatodik éve foglalkozik paprikatermesztéssel. 

Erdélyi fűszerpaprika még nem kapott ilyen minősítést

– A Mezőségi édes fűszerpaprikám ezüst-érmet nyert, aminek nagyon örvendek, hiszen a díjat a munkám eredményeként könyvelem el. Erdélyi fűszerpaprika ezen a versenyen még nem kapott ezüst minősítést. A versenyre beküldött fűszerpaprika megmérettetésénél négy szempont szerint döntik el, hogy ki milyen helyezést ér el. Az első szempont a szín, a második az íz, aztán a szag vagy illat, a negyedik a szemcseméret. Ez most egy jó paprikamalomnak köszönhetően nagyon jó, a szín mindig is jó volt, az ízen és a szagon még lesz amit javítani, de az is nagyon jó. A szín minőségét az ASTA-érték mutatja, ez a paprikában levő természetes festéket határozza meg. Az elmúlt évben ez a mutató 177 lett, az eddigiekhez képest ez a legalacsonyabb, hiszen ősszel elég sok eső esett, keveset sütött a nap. Ennek ellenére az ASTA értéke sokkal magasabb, mint az üzletben kapható paprikaőrleményekben. Volt olyan év, amikor a paprikám ezen mutatója 250-es volt. A verseny igen színvonalas, de tavaly 37 édespaprika-minta érkezett a versenyre. Ez azzal magyarázható, hogy egyre kevesebben foglalkoznak vele, ugyanis nagyon sok kézműves munkát igényel, sokat kell vele dolgozni. Maros megyéből még voltak jelentkezők, az ő termékük is sokkal jobb az üzletinél – tájékoztatott Nagy Dániel fiatal termelő.

A fűszerpaprika kelendő áru. Aki megismeri a termékét, mindig ezt vásárolja. Tavaly termett a legtöbb paprika, igaz, nagyobb területet ültetett be, közel 60 árnyit. 

– Az ekkora területen termesztett paprika értékesítéséből már meg lehet élni, kijön belőle egy havi fizetés. A fűszerpaprikát negyedkilós kiszerelésben árusítom, 21 lejbe kerül egy tasak. Általában a helyi termelők vásárain szoktam árulni, vannak visszatérő vásárolóink. Most, járvány idején nem minden vásárt szerveznek meg, ez nehezíti a helyzetet. Tavaly pédául a Hargita megyei vásárokat függesztették fel, most Maros megyében nincs vásár, és Hargita megyében van. Legutóbb Székelyudvarhelyre jelentkeztem be a helyi termelők vásárára –mondta a termelő. A tavaly megtermelt paprikát mind leőrölték, ezt folyamatosan csomagolják, és viszik a piacra. 

A magot saját maga termeli

Ami az idei paprikatermesztés előkészítését illeti, már készülnek a melegágyak. Ahogy az időjárás engedi, és felmelegszik az idő, földbe kerülnek a magok, hagyományos vagy fűtőtt melegágyba, ez utóbbit egy árammal üzemelő szerkezet melegíti fel. Erre azért volt szükség, mert lassan nem lehet természetes trágyát kapni – a négy legnagyobb mezőpaniti tejtermelő közül kettő eladta a teheneit –, tehát újítani kellett.

A paprikamagot Nagy Dániel saját maga termeli, választja ki az előző évi termésből, hiszen jól bevált fajtákkal rendelkezik. Ezzel is gazdaságosabbá teszi vállalkozását. 

Sokat lendített a Pro Economica támogatása 

Nagy Dániel fokozatosan szeretné fejleszteni a vállalkozását, jövőtől növeli a paprikával beültetett területet. Idén azzal kísérletezik, hogy talajjavítóként – műtrágya-helyettesítőként – dolomitlisztet szór a földre. Ezt az őrleményt 3-4 évente lehet használni. Idén épít még egy szárítót, már a tavaly szükség lett volna rá. Van két kinti szárítója, két fekete fóliasátor, amit a nap melegít, és van két fűtött szárítója is, az egyik gázzal, a másik villanyárammal működik. Ezekben a szárítókban a paprika utóérlelést kap, amitől eltűnik a kesernyés íze, és sokkal pirosabb lesz.

A fiatal termelő vállalkozása fejlesztése érdekében sikeresen pályázott a Pro Economica Alapítványnál. A támogatások nagyon sokat lendítettek a vállalkozáson, egy profi kapagépet, egy villanyárammal működő szárítót, egy paprikamalmot, egy öntözőberendezést és egy zöldségszeletelőt sikerült vásárolnia. Ez utóbbi sajnos hibás, a fogyasztóvédelemnél eredménytelenül próbálkozott a kár orvoslására.