Finom borok, lelkes borosgazdák

A napokban került sor a balavásári Romantik vendéglőben a Kis-Küküllő Menti Szőlészeti Társaság XVII. nemzetközi borversenyére , amely évről évre egyre több borosgazdát ösztönöz arra, hogy elhozzák boraikat a megmérettetésre.

A napokban került sor a balavásári Romantik vendéglőben a Kis-Küküllő Menti Szőlészeti Társaság XVII. nemzetközi borversenyére , amely évről évre egyre több borosgazdát ösztönöz arra, hogy elhozzák boraikat a megmérettetésre. Idén 182 bormintát kellett rangsorolnia a zsűrinek. A szakemberek szerint – a mezőnyt feltérképezve – egyértelműen az derül ki, hogy a minőség terén jelentős előrelépések történtek, a szőlészek, borászok nagy figyelmet fordítanak a tisztaságra és a szakszerű borkezelésre, a Küküllő menti minőségi borok nemzetközi szinten is egyre nagyobb elismerésnek örvendenek.

Miután pénteken megtörtént a versenyre benevezett borok elbírálása, illetve neves külföldi és hazai szakemberek előadásait is meghallgatták az érdeklődők, szombat délelőttre időzítették a rendezvény fénypontját, a díjkiosztó ünnepséget, ahol kiderült, mely boroknak sikerült elnyerniük a zsűri elismerését. A 182 borminta közül 36-ot Magyarországról hoztak, a többi pedig Kis-, illetve Nagy-Küküllő menti, Maros menti, nyárádmenti, mezőségi, valamint Nagyenyed környéki termelő gazdáktól származik – ismertette a mezőnyt Sütő Árpád, a szőlészeti társaság elnöke, aki hangsúlyozta: jelen rendezvény Erdélyben a legnagyobb méretű borversenynek számít, amely nemzetközivé nőtte ki magát, hiszen külföldi gazdák is elhozzák boraikat, hogy összemérjék ezeket a Küküllő-menti nemes nedűkkel.

Fülöp István vegyes bora vitte el a fődíjat

A beérkező borok közül idén 24 aranyérmet nyert, 55 ezüstérmet érdemelt ki, a többiek pedig bronzérmesek lettek, illetve okleveleket kaptak. A szakmabeliek jól tudják, hogy minden évben odaítélik a fődíjat, amely a legjobbak között is a legjobbat illeti meg, ezt idén Fülöp István gegesi születésű, marosvásárhelyi borász 2010-es évjáratú vegyes bora nyerte el. A borosgazda lapunknak elmondta: nem szeretné semmittevéssel tölteni nyugdíjas éveit, ezért szülőfalujában, Gegesben szőlőtermesztéssel és borkésztéssel foglalkozik. Marosvásárhelyen lakik ugyan, de amikor tennivaló van a szőlősben, akkor napokat tölt a kis faluban. Borászattal komolyabban 2003 óta foglalkozik, akkor hozott először a Nagyenyed melletti Csombordról különleges asztali szőlőket. Az ottaniak tanították a borkészítés csínjára-bínjára, azóta hűen követi az ott tanultakat. A szüretet is egyedül végzi, nehogy valaki véletlenül összekavarja a szőlőfajtákat. Vegyes borával harmadszor száll versenybe, két alkalommal aranyérmet vihetett haza, idén pedig fődíjas lett. – Minden hordónak más az íze, más lesz a benne lévő bor, hiába ugyanaz az alapanyag – állítja a 67 éves borász, aki elismeri, a kedvence az édes bor, és nemcsak ő, családja is ezt fogyasztja a legszívesebben. Amíg egészsége engedi, nem hagyja abba a szőlőtermesztést, még most is kivisz egyedül akár harminc liter vizet is a szőlősbe – jegyezte meg mosolyogva.

A legtöbb díjat idén a tavalyi nagydíjas, Seprődi József vihette haza. A szakember, aki 35 éve foglalkozik szőlészettel, borászattal, 12 bormintával szállt versenybe, és mind a 12 arany-, illetve ezüstérmes lett.

A népszerűsítésre kell fektetni a hangsúlyt

A díjátadáson, amelyet a Kis-Küküllő Borlovagrend felvonulása tett még ünnepélyesebbé, jelen volt Lokodi Edit Emőke, a Maros Megyei Tanács alelnöke is, aki elismerően szólt a rangos bormustráról. Mint mondta, örömmel tölti el, hogy jelen vannak a Küküllő, illetve nyárádmenti termelők, és elhozzák ide munkájuk gyümölcsét. Lokodi Edit biztatta a borosgazdákat: arra törekedjenek, hogy boraik minél ismertebbekké váljanak. Dr. Csige Sándor csíkszeredai konzul rámutatott: örvendetes, hogy a résztvevők már nem férnek el abban a teremben, amely tavaly adott otthont a rendezvénynek, hiszen ez azt jelenti, hogy egyre gyarapodik a borversenyre benevezők száma. A konzul hangsúlyozta, mindent meg kell tenni a Küküllő menti borvidék népszerűsítésének érdekében. A tavaly jelentős lépést tettek ezen a téren, amikor a tusványosi szabadegyetemen felállítottak egy borsátrat, ahol a Seprődi és az Orbán pincészet képviselői borbemutatókat tartottak. Sagyebó István, Balavásár polgármestere elégedetten nyugtázta, hogy évről évre javul a borok minősége.

– Tavaly augusztusban szinte nem volt borász, akinek még lett volna eladó bora, ami azt jelenti, hogy minőségi, piacképes boraink vannak – állapította meg a községvezető.

A díjkiosztó ünnepség nagyon jó hangulatban zajlott, az érmek kiosztását követően a csávási zenekar nótáit hallgatva a finom borokat kóstolgatva a gazdák rázendítettek, kínálgatták egymást, beszélgettek, kóstolgatták, kinek milyenre sikeredett a tavalyi termés.

Jónak bizonyult a tavalyi termés

A felszólalók közül többen is rámutattak, szoros volt az idei mezőny, hiszen egytől egyig minőségi borok vártak elbírálásra, ezért Kunszeri Miklóst, a zsűri elnökét arra kértük, értékelje a tavalyi termést.

– Nagyon jó volt az idei mezőny, több okból is. Egyrészt érezhető, hogy a kollégák egyre jobban megtanulják ezt a szakmát, hiszen a piacra is dolgoznak, ezért mindenre odafigyelnek. Azok, akik ezt a borversenyt szervezték – gondolok itt elsősorban a szőlészeti társaságra –, nagyon sokat tettek azért, hogy a gazdák szakmai fejlesztését biztosítsák. Szintén pozitívum, hogy a borkezelő anyagok, növényvédő szerek elérhetők a környéken, tehát a gazdák mindent megtalálnak, amire szükségük van. Az igényesség terén is óriási előrelépés történt, tizenévekkel ezelőtt az ember még ott találta az egészségtelen krumplit meg az erjedő káposztát is a pincében a bor mellett, ma már ilyen nincs. A tisztaságra és a szakszerű borkezelésre nagy figyelmet fordítanak. Nem elhanyagolható, hogy a 2012-es évjárat szőlészeti szempontból kiváló volt, még azért volt a talajban annyi víz, hogy a szőlő nem száradt ki, csak kicsit sínylődött. Emellett nagyon sok volt a napfényes idő, be tudott érni a szőlő, és növényvédelmi problémák sem voltak, így igen jó borokat lehetett készíteni. Volt egy kis hátrány, hogy a savtartalmak alacsonyabbak voltak, de ezt az íz, zamat korrigálta – fogalmazott a szakember. Érdeklődésünkre, hogy milyen szempontokat vettek figyelembe a borok értékelésénél, a zsűri elnöke kifejtette: az első dolog, amire a bírálóbizottság figyel, az a bor megjelenése, itt nagyon fontos a szín, ennek az ízzel, zamattal összhangban kell lennie, egy friss, új bornak világos színe kell legyen, egy érlelt, 2-3 éves bornál már nyilvánvaló, hogy a zöldessárga szín a kedvező. A következő, amire figyelnek, az az illat, meg kell forgatni a bort a pohárban, hogy minél nagyobb felületen szabaduljanak fel az illatanyagok. Ugyanolyan fontos szempont az íz-zamat – a zsűri azt is figyelembe veszi, hogy milyen a bor íze és meddig tart az utóíz. A pontok hatvan százalékát pedig a fentiek alapján az összességben való értékelés adja – magyarázta a szakember.