Friss ízek a konyhában

Epres-meggyes túrós süti

Első lépésben elkészítjük a lapot: egy tálban összekeverünk 15 dkg lisztet, 10 dkg porcukrot, 1 vaníliás cukrot, 1/2 sütőport, majd hozzáadunk 2 tojást, 60 ml tejet, és 10 dkg olvasztott vajat. Linzerszerű tésztát gyúrunk. Ha kissé lágyabb, adhatunk hozzá még pici lisztet. Egy tepsibe zsírpapírt helyezünk, és kézzel szépen elsimítjuk rajta a tésztát. Elnyomkodjuk úgy, hogy pici széle is maradjon a peremén. Lehet kerek formában is készíteni, kevesebb hozzávalóból. 

Ezután egy tálban 25-35 dkg tehéntúrót 15 dkg tejföllel és 8 dkg porcukorral elkeverünk, adunk hozzá két kanál vaníliás pudingport és egy tojást. Ha a masszát jól elkevertük, mixerrel eldolgoztuk, a tésztára borítjuk, majd megszórjuk fél kg szeletelt eperrel és 20 dkg félbevágott meggyszemekkel (lehet befőtt is). Előmelegített sütőben 180 C-fokon kb. 20 percig sütjük, majd kivesszük, és megszórjuk kókuszos morzsával, amelyet a következőképpen készítünk el: egy kis edénybe 3-4 kanál kókuszreszeléket, 2 kanál lisztet, 2 kanál porcukrot és 3 kanál puha vajat vagy margarint teszünk. Jól összemorzsoljuk, és megszórjuk vele a félig megsült epres tésztát, majd további 20 percig sütjük. Ha kihűlt, vaníliás porcukorral megszórjuk.

Zabpelyhes spárgafasírt (lepény vagy tócsni)

Hét darab fehér spárgát megtisztítunk a héjától, apróra vagdaljuk, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd két gerezd fokhagymát hozzáreszelünk. Egy kávéskanál citromlevet, 4 tojást, egy csokor apróra vágott petrezselyemzöldet, 5 dkg reszelt cheddar sajtot, 4 evőkanál zabpelyhet és egy evőkanál lisztet jól kidolgozunk. Egy kisebb merítőkanállal belehelyezzük a forró olajba, és mindkét felén megsütjük. Fokhagymás tejföllel, friss zöldséggel fogyasztjuk. 

Ropogós csirkecombok

A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, vékonyan mustárral mindkét oldalán bekenjük, majd 2 órára a hűtőbe tesszük. Egy tepsit zsiradékkal kikenünk, a csirkecombok bőre alá 2-3 cikk fokhagymát teszünk, majd elhelyezzük őket a tepsiben. Egy fej hagymát nagyobb darabokra vágunk, és elosztjuk a húsok között. Pár koktélparadicsomot, kisebb kápiapaprikát feldarabolva a húsok közé helyezünk. Két evőkanál mézet, két evőkanál olívaolajat két evőkanál ketchuppal, egy mokkáskanál édes Piros arannyal és egy kávéskanál tejföllel jól kikeverünk, pici sót adunk hozzá, és ecsettel jól bekenjük vele a húsokat. Egy dl száraz fehérbort, egy dl ásványvizet töltünk alája. Mehet a tepsibe egy szál rozmaring, pár majoránnalevél is, majd lefóliázva 30 percig 180 fokon sütjük. Ezután eltávolítjuk a fóliát, és további 20-25 percig sütjük, amíg szép piros nem lesz. Bármilyen körettel fogyaszthatjuk. Nyáron friss kenyérrel, kovászos uborkával az igazi.

Aranysárga bodzaszörp télire

Kb. 90 darab bodzavirágot (mezei útról, patak partjáról, erdő széléről gyűjtsük a virágokat) hirtelen egy edényben mossunk át. Vigyázzunk arra, hogy az értékes virágpor ne vesszen kárba. A virágokat beáztatjuk annyi vízbe, hogy épp csak ellepje őket. Ezt a műveletet este végezzük. Hideg helyen, letakarva reggelig állni hagyjuk. Reggel leszűrjük, jól kinyomkodjuk, és lemérjük a levet. Literenként egy citrom levét, 65 dkg cukrot, 2 dl mézet adunk hozzá, majd főni tesszük. Forrás után még kb. 25 percig főzzük. Forrón üvegekbe töltjük, tetejére kevés szalicilt teszünk. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. Egy kevés gyömbért is tehet hozzá, aki szereti, azt lereszelve, főzéskor tesszük bele.

Jó étvágyat kívánok!