Gyümölcsből a szivárványt

Nem igaz az állítás, miszerint túl kevés erőforrás áll az emberiség rendelkezésére, sokkal inkább a táplálék egyenlőtlen elosztása okoz gondokat.

A világ minden táján élő túlsúlyos emberek száma meghaladja azokét, akik étlen pusztulnak. Ezek szerint nem igaz az állítás, miszerint túl kevés erőforrás áll az emberiség rendelkezésére, sokkal inkább a táplálék egyenlőtlen elosztása okoz gondokat – hangzott el Alina Fărcaş táplálkozástani szakértő múlt héten, szerdán a marosvásárhelyi Bod Péter Diakóniai Központban tartott előadásán. A rendezvény a szászhermányi Novum Egyesület és a kolozsvári Életfa Családsegítő Egyesület uniós finanszírozású Centrum (Centrul de Dezvoltare Personală şi Profesională) projektjéhez tartozó egészségvédő kampány részeként került megszervezésre.

– A projekt célja a nők, illetve hátrányos helyzetű csoportok felzárkóztatása a munkaerőpiacon szakmai képzések, készségfejlesztés és egyéb, kiegészítő jellegű szolgáltatások által – tájékoztatott Hegyi Réka, a kolozsvári egyesület munkatársa.

Az egészséges életmód népszerűsítésére irányuló marosvásárhelyi workshop a kampány ötödik állomása volt. A találkozón Pál atya is részt vett, illetve a HIV-fertőzött fiatalokat támogató Benone Alapítványtól is érkeztek érdeklődők. Alina Fărcaş előadásában többek között a helytelen táplálkozás következményeire hívta fel a figyelmet, és hangsúlyozta, hogy az ilyen jellegű problémák leginkább az alacsony jövedelmű személyeknél merülnek fel, akiknek sokkal kevesebb lehetőségük adódik az étrend megválasztásában, mint módosabb társaiknak.

– Mit jelent az, hogy „de jót ettem” a román társadalomban? – tette fel a kérdést a táplálkozástani szakértő, majd kifejtette, a „degeszre tömöm magam” elégtétele helyett mértékletes, változatos, fehérjékben, ásványokban, vitaminokban gazdag étrend kialakítására kellene törekedni, ez kellene lefedje a „jót evés” fogalmát. A továbbiakban az egészségtelen étrendből, mozgásszegény életmódból származó problémákról, többek között a 2-es típusú cukorbetegségről szólt az előadó, majd azt is ismertette, miből mennyit kellene enni egy nap ahhoz, hogy jól érezzük magunkat.

– Táplálékunk egyharmada gyümölcsökből, zöldségekből, egyharmada gabonából, egyharmada tejtermékből, fehérjékben gazdag ételekből, édességből kellene álljon – kapott magyarázatot a kivetített képhez a hallgatóság. Később azt is megtudhatták, hogy naponta elég egy kártyalap kerületű hússzeletet elfogyasztani, illetve arra is választ kaptak, hogy milyen típusú táplálék – például az avokádó, a dió, a hal – tartalmaz a szervezetnek igen jó szolgálatot tevő ómega 3 zsírsavat, illetve miért károsabb a cukormentes üdítő a cukortartalmúnál.

– A táplálkozásszakértők szerint gyümölcsből mindennap jó lenne megenni a szivárványt. Ez azt jelenti, hogy naponta hét, más-más színű gyümölcsadagot kellene elfogyasztani, ezek pigmensei ugyanis gyulladáscsökkentő hatást fejtenek ki, úgymond „eloltják” kalóriaégetés közben keletkezett „belső tüzeinket” – tudtuk meg az előadótól. A továbbiakban az amerikai társadalom táplálkozási szokásait tükröző, 2000-ben készült felmérés eredményeit mutatta be. A statisztika szerint az amerikaiak kevesebb gyümölcsöt és zöldséget fogyasztottak a szakemberek által javasoltnál, gabonafélékből, zsírtartalmú ételekből viszont jóval többet, az ajánlott napi 12 kanál cukor helyett pedig 31 kanállal édesítették napjaikat.