Ha a gulyást mesevilággal fűszerezik

Nem mindennap adódik alkalom, hogy az ember Nagyanyó lencsegulyást, Szépasszony-gulyást, Hófehérke-gulyást vagy Robin Hood-gulyást kóstoljon.

Nem mindennap adódik alkalom, hogy az ember Nagyanyó lencsegulyást, Szépasszony-gulyást, Hófehérke-gulyást vagy Robin Hood-gulyást kóstoljon. Ezért volt különleges a szombati nap, amikor a marosvásárhelyi Magányosok Klubja által immár a 11. éve megszervezett gulyásfőző versenyen a csapatok közismert mesehősök bőrébe bújva kínálták az üstökben főtt finomságokat. Mind a kilenc csapat igyekezett egyedi ízvilággal, különleges terítékkel elnyerni a zsűri tetszését. De a fenséges ízeken túl a rendezvény sikerét inkább az jelezte, hogy közel száz személy egy egész napon át jól érezte magát: kóstolgatták egymás főztjét, és korukat meghazudtolva együtt daloltak, csárdást, keringőt jártak az üstök körül. Őket látva, senki sem mondhatja, hogy csak a húszéveseké volna a világ.
A marosszentgyörgyi plébánia udvarán szombaton már a reggeli órákban összegyűlt a kilenc csapat (öt a Magányosok Klubja képviseletében, a Máltaiak, az Ügyes Kezek, a Kolping, valamint a Szimpatizánsok csapata), akiket házigazdaként Baricz Lajos plébános és Sófalvi Szabolcs, Marosszentgyörgy polgármestere köszöntött, majd a versenyzők nekiláttak a munkának: aprították a hagymát, a húst, a zöldséget. Rövid idő múlva már ínycsiklandozó illatok fogadták az odaérkezőket, az üstökben ízletes krumpligulyás rotyogott, néhány csapat pedig különlegesen elkészített székely gulyással, lencsegulyással törekedett a változatosságra. A versenyzők jobbnál jobb ötletekkel rukkoltak elő. Az ízvilág mellett különleges terítékkel készültek: az asztalokról nem hiányzott a virág, a hagyományos cserépedény, vászonabrosz, fatányérok, poharak, villák, a csapatok jó része pedig egységes öltözékkel jelezte, hogy tagjai összetartoznak. Kopacz Imola pszichológus, a Magányosok Klubjának tiszteletbeli elnöke, aki tizenegy éve vállalja kitartóan a szervezést, elmondta, idén több szempontból is színesebbé tették a versenyt. Egyrészt a csapatoknak körítésként egy-egy történetet kellett kitalálniuk, egy ötlet köré építeniük a gulyásfőzést, másrészt újdonság a zenei kíséret is az XYZ zenekar jóvoltából.
Csárdás az üst körül
A muzsikának nagy sikere volt, jó hangulat kerekedett, ameddig az üstökben rotyogtak az ennivaló, a szépkorúak táncra perdültek, úgy járták a csárdást, keringőt az üstök körül, hogy bármelyik fiatal megirigyelhette volna. A zsűri is zenei kísérettel indult értékelni, és mindenik asztalnál eljátszották a házigazda kedvenc nótáját.
Nagyanyó lencsegulyása
Nemcsak a név emlékeztetett a nagymama főztjére, hanem a Szabó Marika csapata által készített finom étel ízvilága is. Gondolták, eltérnek a megszokott krumpli-, bab-, székely gulyástól és lencsealapú eledellel rukkolnak elő. Hogy mi a titka?
 – Minden benne van. Mindenféle zöldség, kolbász, füstölt hús, sonka, olasz és indiai fűszerekkel megbolondítva – árulta el Szabó Marika. Csapata igyekezett a hagyományosat a modernnel ötvözni, az ízekben modernek, a terítékben pedig
„régimódiak” próbáltak lenni. – A százéves abroszom került az asztalra, fából készült tányér, kanál, villa. De van itt házi bor és házilag sütött pánkó is – mutatta büszkén az ízlésesen megterített asztalt a csapatvezető. A finom gulyás mellé körítésként Piroska és a farkas történetével nevettették meg a zsűrit.
Erdei forrás vizéből, elejtett vadhússal
– így készül a Robin Hood-gulyás, állítja Mogyorósi Éva, a szomszédos csapat vezetője. A hitelesség kedvéért kis, zöld csákókkal a fejükön sürögtek-forogtak az üst körül.
– A víz erdei forrásvíz, a hús vadhús, amit ma reggel ejtettünk el az erdőben, a gulyás pedig cipóban lesz feltálalva, mert szegények vagyunk, nincsen tányérunk – kalauzolt a mesevilágba a csapatvezető.
Bányászmunka után jólesik a finom gulyás
Füstölt csülökkel, disznóhússal főtt krumpligulyással, vagy ahogyan a Viola Margit vezette csapat keresztelte, Hófehérke-gulyással várta bányából hazatérő törpéit Hófehérke. A szépkorú csapattagok heteken át lelkesen készültek a szerepre, beöltöztek a hét törpének, színes nadrágokkal és sapkákkal a fejükön, lámpással a kezükben vonultak haza a bányából, hogy megkóstolják a finom Hófehérke-gulyást.
Székely gulyás hagymás házikenyérrel
Az ősszel eltett savanyú káposztából készült a Máltai csapat székely gulyása, amit Marosjárában sütött hagymás házikenyérrel kínáltak. A Máltai Segélyszolgálat vezetője, Tulit Viktória hajnalban kelt, hogy előételnek a sós túróval töltött és napraforgómaggal díszített lepényt megsüsse. A csapattagok lelkesen sürögtek-forogtak az üst körül, kóstolgatták a finomságot, elkészült-e már, hogy hozzátehessék a tejfölt. – A lényeg valójában az, hogy együtt vagyunk, jól érezzük magunkat és finomat főzünk – jegyzi meg az örökké mosolygó Dendea Mária, miközben mindenkit kínálgat. A Máltai csapat női tagjai körében közben érdekes ötlet született: a főzésben több tízéves tapasztalattal rendelkező háziasszonyokként segíthetnének elsajátítani a konyhaművészet csínját-bínját a „pályakezdő” fiatal lányoknak – javasolta Tulit Viktória, a többiek pedig azonnal rábólintottak.
Bérlet a nyertes helyekre
Cziprián Irénke csapatáról azt mondják a versenytársak, bérletük van a nyertes helyekre, ugyanis öt éve ott vannak az első három díjazott között. – Ha egy asszony szívvel-lélekkel főz, az önmagáért beszél – vallja a csapatvezető. Idén a hagyományos székely gulyást ők Szépasszony-gulyásnak keresztelték, a káposzta, hús, hagyma, pirospaprika mellett csomborral, kaporral próbáltak egyedi ízvilágot adni nekik. A gulyáshoz pedig körítésként hozzátartozik a tíz szépasszony, aki azt elkészítette. A csapattagok tarka szoknyában, fehér köténnyel, fehér blúzban, piros gyönggyel, valamint a díszmagyarra jellemző piros, farkasfoggal díszített hajpánttal, pártával a fejükön várták a zsűritagokat. A teríték tökéletesen illett a viselethez, fehér abroszon piros tányérok, poharak és szépen kidolgozott gyümölcsszobrok.
A háromtagú zsűri (Kopacz Imola pszichológus, Dénes Csaba vajdaszentiványi református lelkipásztor, Szabó Ödön mesterszakács) az ízvilág mellett a terítéket, az ötleteket egyaránt értékelte. Nem volt könnyű dönteni, hiszen mindenik csapat kitett magáért, egyedibbnél egyedibb ötletekkel rukkolt elő, így valójában mindenki győztes lett. Az első díjat a Szántó Edit vezette Kolping csapatnak ítélték oda a Makucs gulyásért, a második díjat a Mogyorósi Éva vezette Szimpatizánsok csapata nyerte el a Robin Hood-gulyással, a harmadik helyet pedig a Szabó Mária vezette csapat Nagyanyó lencsegulyása nyerte.