Két cica konyhája
Több mint 200 recepttel jelent meg a Két cica konyhája blog első szakácskönyve, amelyet múlt szerdán mutattak be Budapesten.
Több mint 200 recepttel jelent meg a Két cica konyhája blog első szakácskönyve, amelyet múlt szerdán mutattak be Budapesten.
„Receptjeim többsége régi, házias magyar étel, amiket még a nagymamáimtól tanultam gyermekkoromban Moson megyében. Kilencéves korom óta főzök, ott nőttem föl a konyhában, ott írtam a leckét a konyhaasztalon” – magyarázta az MTI-nek Bezselics Ildikó, a blog és a szakácskönyv szerzője, aki korábban női magazinok főszerkesztője volt.
A szerző a régi ételkészítési eljárásokat korszerűsítette, egészségesebbé tette: rántás helyett habarással vagy más zöldséggel-gyümölccsel sűrít, a paradicsomos káposztát például almával, így nem kell hozzá cukrot sem adni, mégis elég édeskés lesz. A hagyományos magyar konyhához képest többféle zöldséget is használ, krumpliból például négyfélét – tette hozzá.
Csak olyan hozzávalókból főz, amelyek nagyobb szupermarketekben beszerezhetők, és egyetlen étel elkészítése sem tart tovább hatvan percnél attól a pillanattól kezdve, hogy az alapanyagok a pultra kerültek. Azok olvassák ugyanis a receptjeit, akik naponta főznek és nincs rá túl sok idejük – hangsúlyozta.
A blog a jelenről szól, az éppen elkészült, szezonális fogásokról, amelyekből három év alatt több mint hétszáz gyűlt össze. A könyv ellenben az alapoktól indul: a kamra feltöltésével kezdődik, elmagyarázza, mi kerül a hűtőbe, a fagyasztóba, mi a kamrapolcra, miféle eszközökre lesz szükség az ételek elkészítésénél.
„Azt tapasztaltam, felnőtt körülöttem egy nemzedék, amelyiknek már a nagyszülei sem tanultak meg főzni. Ezért mutatom meg, hogy lehet a nulláról indulva, átlagfizetésből, beosztással, gazdaságosan felépíteni a háztartást három hónap alatt, hogy aztán kényelmesen, gyorsan lehessen egyszerű és élvezetes ételeket alkotni” – fogalmazott.
A Két cica konyhájában kimaradnak a hatvanas, hetvenes, nyolcvanas évek, azaz nincs benne margarin, zacskós leves, tartósítószer, vegeta, „viszont bátran főzök liba- és mangalicazsírral, ha az ételt úgy tanultam, a leveshez meg a húsokhoz pedig házi fűszerkeveréket készítek” – hangsúlyozta a szerző.
A blog receptjeiből a legnépszerűbbeket ételtípusonként válogatta a könyv fejezeteibe.
Ugyan semmi nem utal a címben a főzésre, a blog sikerében mégis szerepet játszott a szerző két fekete macskája, Ginevra és Léna. „Felkapták rá a fejüket a macskabarátok, de azok is, akik azt hitték, két lányra utal a cím, aztán beleolvastak a receptekbe, és itt ragadtak” – magyarázta Bezselics Ildikó.
