Krémes almás

Elkészítése: Az almát meghámozzuk, a nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd a cukorral és a fahéjjal addig pároljuk, amíg a leve el nem fő.

Hozzávalók a piskótához: 5 tojás, 7 evőkanál cukor, csipetnyi só, 5 evőkanál olaj, 10 evőkanál liszt, 1 csapott teáskanál szódabikarbóna; az almaréteghez: 1 kg alma, 10-15 dkg cukor, 1-2 teáskanál fahéj, 1 evőkanál búzadara; a krémhez: 1,5 tasak eperízű pudingpor, 6 dl tej, 3 evőkanál kristálycukor, 15 dkg vaj, 3 csapott evőkanál porcukor; a mázhoz: 5 evőkanál porcukor, 2 evőkanál kakaó, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál forró víz.

Elkészítése: Az almát meghámozzuk, a nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd a cukorral és a fahéjjal addig pároljuk, amíg a leve el nem fő. Kissé hűlni hagyjuk, majd egy kb. 25x35 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, egyenletesen beleszórjuk a búzadarát, majd belesimítjuk a párolt almát. A tojásokat, a sót és a cukrot kézi mixerrel néhány perc alatt habos masszává dolgozzuk. Hozzáadjuk az olajat, és még 1-2 percig verjük. Ekkor fakanállal óvatosan beleforgatjuk a lisztet meg a sütőport, alaposan elkavarjuk, majd a párolt almára simítjuk. Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük (ajánlatos tűpróbát végezni), 5-10 perc után kiborítjuk a tepsiből, óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd hagyjuk kihűlni.

Amíg a sütemény sül, a pudingport és a kristálycukrot elkeverjük a tejjel, sűrű pépet főzünk belőle, majd néha megkavargatva kihűtjük. Ezalatt a vajat habosra kavarjuk a porcukorral, majd kanalanként beledolgozzuk a kihűlt pépet is. A kész krémet rásimítjuk az almára, majd a süteményt bevonjuk csokoládémázzal. Ehhez a máz hozzávalóit alaposan összekeverjük, és máris rákenjük a süteményre. 1-2 órán át állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.