Mi kerüljön a tányérunkra?

Mi legyen a mai ebéd, mi kerüljön a gyerek tízórai-csomagjába? – a családanyáknak naponta okoznak fejfájást ezek a kérdések. Kitalálni, elkészíteni, és mindezt úgy, hogy gyorsan kész legyen, ízletes legyen, no meg nem utolsósorban egészséges és tápláló élelmiszerek kerüljenek a család asztalára. A marosvásárhelyi Védem Egyesület meghívására az egészséges táplálkozásról tartott érdekes előadást az elmúlt héten Nagy Beáta dietetikus-nutricionista. 

Nem akkor kell elkezdeni egészségesen táplálkozni, amikor valamiféle egészségi problémánk merül fel – szögezte le már a legelején a szakember, aki szerint fontos, hogy a gyerekek napi öt alkalommal étkezzenek, és reggel semmiképpen ne induljanak el óvodába, iskolába anélkül, hogy reggeliztek volna. Az ideális az, ha a szervezetbe kerülő tápanyagok aránya a következőképpen alakul: a menü úgy van összeállítva, hogy 50-55 százalékban szénhidrátot, 15-20 százalékban fehérjét és 30-35 százalékban zsírt tartalmazzon. A fehérjék kapcsán a dietetikus kifejtette, hetente egyszer ajánlott vörös húst fogyasztani, mert segít pótolni a szervezet működéséhez szükséges ásványi anyagokat, emellett csirkehúst, halat, sertésből a soványat, például a fehérkarajt, továbbá sajtféléket, tojást, tejet, joghurtot. 

 

Hosszú a tiltólista

A szakember azt tanácsolja, amennyiben lehet, mellőzzük az olvasztott, azaz folyékony sajtokat, ugyanis ezek adalékanyagokat tartalmaznak. Ugyancsak kerülni kell az olajban, zsírban sült húsokat, zöldségeket. Ha egészségesen szeretnénk táplálkozni, akkor inkább a főzést, párolást, grillezést vagy a lerben sütést részesítsük előnyben. – Ha valamit sokáig kell főznünk, például zöldségeket, ajánlott minél nagyobb darabokban a levesbe tenni, ugyanis annál kevésbé vesznek el a bennük lévő ásványi anyagok és vitaminok. A gyerek, de a család étrendjéből is ajánlott kihagyni a szénsavas üdítőket, ipari jeges teákat, a felvágottakat, mint a szalámi, parizer, virsli, valamint a túlzottan „át-dolgozott” sonkákat. Továbbá a gyorsfagyasztott készítményeket, porleveseket és ízfokozókat. A margarint is tanácsos mellőzni az étrendünkből, hiszen telített zsírforrás, amire a szervezetünknek nincs szüksége, helyette inkább vajat válasszunk. A mirelit zöldségektől sokan idegenkednek, viszont a szakember úgy véli, minthogy teljesen kimaradjon az étrendünkből, inkább nyúljunk ezekhez. A sokak által kedvelt pizza például egészséges étel is lehet, az a lényeg, hogy mi kerül rá, milyen lisztből készül. A gyorsétkezdékben kapható kebab egészséges változatát is elkészíthetjük mi magunk, például a majonézt joghurttal helyettesítjük. Merjünk kísérletezni, ugyanis egészséges hozzávalókból is változatos menüt tudunk összeállítani. 

A bevásárlóközpontok polcain hemzsegnek az egészségtelen élelmiszerek, így ajánlott tudatosan vásárolni. A nutricionista szerint tartsuk szem előtt, hogy mindig a szezonális a legegészségesebb, azaz ne együnk például decemberben epret, inkább várjuk ki az idényt. Mint mondta, a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz elengedhetetlen, hogy rendszeresen gyümölcsöt, zöldséget fogyasszunk. A gyümölcsöt például nem tanácsos ebéd után, úgymond desszertként a gyerekek kezébe adni, hanem inkább külön, tízóraira vagy uzsonnára, ugyanis így jóval több ásványi anyag tud felszívódni. 

 

Ha mi szalmakrumplit eszünk, ne várjuk, hogy a gyerek brokkolit rágcsáljon

Nagy Beáta hangsúlyozta, a szülő az étkezés terén is a gyerek példaképe, tehát ne várjuk el, hogy párolt brokkolit vagy salátát egyen, miközben mi mellette szalma-krumplit fogyasztunk. És arra se számítsunk, hogy elfogadja a neki külön készített párolt húst, ha mi bécsi szeletet ebédelünk. – A gyerekek taníthatók az ízekre, lehet, nem fogadják el elsőre például a brokkolit, de két hét múlva újra próbálkozni kell, esetleg nem párolt formában, hanem krumplival vegyítve – tanácsolta. 

A közönség soraiban ülők közül többen voltak kíváncsiak arra, hogy az édességek terén mi az, ami megengedett, hiszen ha a családban nem is, de házon kívül gyakran hozzájutnak a gyerekek. A dietetikus elmondta, a gyerekeknek nagy az energiaszükségletük, ezért nem akkora baj, ha néha becsúszik egy-egy csokoládés nápolyi. Véleménye szerint a gyerekekre az a jellemző, hogy ha egy ideig nem kapnak édességet, nem fogják igényelni, viszont ha napi rendszerességgel hozzájutnak, akkor viszont követelni fogják.