Minden, ami Nyárádmente

Jó hangulat és finom falatok a Lanka gasztrofesztiválon

Mi szem-szájnak ingere, minden megtalálható volt a hétvégén a deményházi tetőn, ahol a térség értékeit, őstermelőit, gazdáit, vállalkozóit, gasztronómiai különlegességeit vonultatta fel az első Lanka nyárádmenti gasztrofesztivál, ahol a családok apraja-nagyja megtalálta a kedvére valót a színes programkínálatban.

Maros megye legnagyobb gasztrofesztiváljának a szervezője a jobbágyfalvi Lanka húsfeldolgozó, amely partnereivel együtt, a nyárádmenti ízvilághoz méltón, sokféle ínyencséggel, illetve sokrétű programmal készült, és mindez meg is hozta a várt sikert, ugyanis már szombaton, a rendezvény első napján rengetegen látogattak ki a deményházi tetőre. 

Marton Szilárd Vilmos, a Lanka társtulajdonosa hangsúlyozta, olyan fesztivált szerettek volna létrehozni, amelyen meg tudják mutatni az értékeiket, a hagyományaikat, a Nyárádmente gazdagságát, a viseleteit, egy sor dolgot, amit igazából nem lát a nagyvilág. A fesztiválon a gasztronómiának szenteltek nagyobb teret, minőségi ételeket vonultattak fel, és lehetőséget kínáltak a helyi őstermelőknek, a gazdáknak, kézműveseknek a bemutatkozásra és termékeik népszerűsítésére.

– Olyan személyeket is meg szeretnénk szólítani, akik hallottak a Nyárádmentéről, de nem ismerik a jellegzetességeit, nekik is lehetőségek adunk, hogy megkóstolják az ételeinket, megnézzék a táncainkat, meghallgassák a nótáinkat, és olyan szakemberekkel, gazdákkal, mesterekkel találkozzanak, akik kétkezi munkából élnek. Ez a fesztivál mindenről szól, ami Nyárádmente – fogalmazott a Lanka társtulajdonosa, majd a helyszín kapcsán hozzátette, számára „ennél szebb hely nincs a világon, hiszen ez az otthonunk, és itt mindenünk megvan, csak okosan kell kihasználjuk”.

A Lanka másik társtulajdonosa, Szász Sándor Sasa szerint a rendezvény célja a Nyárádmente népszerűsítése és elhelyezése Erdély térképén mikrorégióként. Mint mondta, arra törekednek, hogy a házias, hagyományos ízeket, a minőséget továbbvigyék, ezért is emlegetik a Lankát a házias ízek specialistájának, hiszen azt vallják, hogy csak olyan termékeket gyártanak eladásra, amit a családi asztalra, a gyerekeik elé is nyugodt szívvel odatesznek – jegyezte meg a társtulajdonos, aki köszönetet mondott a partnereiknek és a több mint száz önkéntesnek, akik hozzájárultak a fesztivál létrejöttéhez, majd a húskedvelő látogatók figyelmébe ajánlotta a különleges Lanka-kürtőst, valamint a Lanka gourmet kolbászokat.

A Nyárádmente leghosszabb kolbásza

Az eseményen a látványra is odafigyeltek, a nyársakon berbécsek és malacok sültek, füstölődtek, az egyik nyárs fölé színpompás zöldségeket aggattak. A nyársak mellett Madaras József, a Lanka cég munkatársa elárulta, készül a Nyárádmente leghosszabb kolbásza, 130 méteres, amit az erre az alkalomra összeállított, többemeletes kerek rácson sütnek meg, és méterben árusítanak. 

Fóris Kinga, a rendezvény fő partnere, a Haller Kastélyszálló kereskedelmi igazgatója érdeklődésünkre elmondta, az esemény a családoknak szól, ezért úgy válogatták össze a menüpalettát, hogy mindenki találjon kedvére valót benne, a vegetáriánustól a húsimádóig, a gyerekek számára pedig egészséges virsliből készült ételekkel készültek, a legkisebbek kipróbálhatták például a vicces hotdogot vagy a corndogot. Aki a deményházi tetőn fogyasztotta el az ebédet, a levesről és a desszertről sem kellett lemondania, többféle levesből és édességből válogathatott. A főszerep azonban a kolbászoké volt, a Nyárádmente leghosszabb kolbásza mellett mintegy tizenötféle különleges ízesítésű gourmet kolbásszal készültek erre az alkalomra, törökbúzás-murkos, szarvasgombás, rókagombás, áfonyás-csirkés, vörösboros, kávés-mogyorós és savanyúkáposztás grillkolbászt is lehetett fogyasztani, de szénán lángoló csirke, valamint a szintén különlegességnek számító Lanka-burger is volt tépett húsból – sorolta Fóris Kinga.

A disznólegeltetéstől a sonkalökésig

Már szombaton, a délelőtti órákban gyerekkacajtól volt hangos a deményházi tető, a legkisebbek kiválóan szórakoztak, igen népszerű volt a természetes alapanyagokból készült, rögtönzött csúszda, amelynek az állványát szalmabálákból állították össze. Az óriáscsúszdától nem messze póniháton lehetett lovagolni, a városi gyerekek örömére pedig állatsimogató is volt, illetve néhány percre herceg- és hercegnőbőrbe bújhatott az aprónép, ugyanis a mesevilágot felidéző rózsaszín hintóban húzták őket a törpelovak. A színpad szomszédságában, a Lanka-Limpia sátornál Kádár Zoltán sportújságíró érdekes sportvetélkedőkkel várta a családokat, ottjártunkkor is több apuka nevezett be a kolbásztartó versenyre. Kádár Zoltán elmondta, keresik a Lanka gasztrofesztivál legerősebb emberét, azt, aki egy kézzel minél több ideig tudja tartani egy boton a kolbászt jelképező kábelt. Nevetve tette hozzá, nem igazi kolbászt vetettek be, ugyanis azt valószínűleg rövid idő alatt elfogyasztották volna a résztvevők. Emellett volt disznólegeltető verseny, családi zsákban futás, valamint kötélhúzás is, emellett volt sonkalökés, ahol a sonkabőrbe bújt fatuskót minél távolabbra el kellett lökniük a játékosoknak. A helyszínen lévő önkéntes tűzoltó-alakulatoknak köszönhetően a gyerekek megismerkedhettek az általuk annyira csodált mesterség rejtelmeivel, illetve számos ügyességi feladatban is kipróbálhatták magukat. Az egyes sátraknál különféle kézműves- és interaktív tevékenység várta őket.

Képzeletbeli kastélylátogatás

A Visit Maros információs irodájának sátrában az erdélyi kastélyokkal ismerkedhettek meg a gyerekek. Matic Danától megtudtuk, az idén az egyesület kastélyos tematikájú eseményeket szervez, ezúttal interaktív játékokkal várták a gyerekeket, hogy megismertessék velük az Erdélyben és Maros megyében lévő kastélyokat. Címereket, a rajtuk lévő jelképeket mutatták be, kifestős munkalapok készültek a nemesi családokról, illetve térképen kellett megtalálni és megjelölni az egyes kastélyokat. Óriáskirakó is volt, rajta épített örökségünk részleteivel, ezt kellett összerakniuk a gyermekeknek.

A Nyárádmente gyöngyszemei

A Nyárádmentén számos olyan gazda, termelő, kézműves él, akik kétkezi munkájukból élnek, ezáltal teremtenek értéket. A gasztrofesztiválon ők is bemutatkozhattak – a zöldségtermesztőktől a méhészekig –, a kézműves ékszerektől a házi laskáig, lekvárokig rengeteg házias finomság és kézműves termék sorakozott fel. Emellett az eltűnőfélben lévő népi mesterségek is helyet kaptak, saját készítésű citeráival jelen volt a jeddi Nagy János, aki elárulta, újra fel szeretné éleszteni az emberek érdeklődését a citera iránt. Ezért egy kiadványban lépésről lépésre le is írta a citerakészítés „receptjét”, ajándékba adja az érdeklődőknek, vittek már belőle Kalotaszentkirály környékére, Mezőpanitba, Udvarhelyre is.

Hús, tejtermék, pékáru – mind a Nyárádmentén készül

A Nyárádmentén több olyan vállalkozás is van, amelyeknek a termékei országszerte ismertek és kedveltek, a Jobbágyfalván készülő Lanka felvágottak mellett ilyenek a nyárádszeredai Csizmadia család üzemében előállított tejtermékek, amelyeket meg is lehetett kóstolni a deményházi tetőn. Az ugyancsak nyárádszeredai Genesis pékség hangulatos sátorral készült az eseményre, egy kis látványpékség is üzemelt, a látogatók végignézhették, hogyan készül a ropogós finomság. Bíró Zsigmond Sándor, a vállalkozás vezetője lapunk érdeklődésére elmondta, olyan dolgokat próbálnak készíteni, amiket a hétköznapokban nem. A Lanka cég kérésére sós tésztából éppen ottjártunkkor készítettek kürtőskalácsszerű tölcséreket, amelyeket aztán szalmakrumplival és kolbásszal töltöttek meg, ez a Lanka-kürtős. Emellett kolbászos és káposztás lepény sült a kemencében, ami nem szerepel a pékség kínálatában, tehát csakis a fesztiválozók kóstolhatták meg ezeket. Persze felvonultatták a saját termékeiket is, saját készítésű zsömléből hamburger, szendvicsek, péksütemények, illetve – az édesszájúak örömére – ízletes sütemények, mousse-ok kacsingattak a sátorba betérőkre.

A látogatók számára mindkét nap biztosítva volt a tartalmas szórakozás, esténként koncertek voltak, napközben néptánc-előadásokon mutatták be a térség hagyományos táncait, a Bekecs, valamint népdalénekesek is felléptek, a gyerekeket többek között Póra Zoli és a Stone Hill szórakoztatta, érdekes, zömében gasztronómiai, valamint vendéglátás témájú beszélgetésekre is sor került, szombat este pedig zsúfolásig telt a színpad előtti tér, a család apraját-nagyját megnevettette a népszerű Pittyes2-es és Gyufa trió.