A Napkenyér és a barna pityókás kenyér az év legjobb péktermékei

A hét végén zajlott Délkelet–Európa legjelentősebb pékipari, cukrászati és vendéglátóipari kiállítása, a GastroPan, amelynek ezúttal Nagyszeben adott otthont. Az ipari mennyiségben készült kenyér kategóriában a sepsiszentgyörgyi Diószegi pékség barna pityókás kenyere lett, míg a kézműves kenyerek versenyében az első a csíkszentmártoni Bocskor pékség Napkenyere került a dobogó legfelső fokára. 

A kiállítás második napján, pénteken, március 24-én a legtehetségesebb romániai pékek neveztek be a pék kategória versenyszámaira, különleges kenyerekkel, péksüteményekkel és csodálatos, kenyértésztából készült művészi alkotásokkal érkeztek.  A pékipar elismert szakembereiből és szakmai egyesületek vezetőiből álló zsűrinek nehéz dolga volt, hiszen az idén kivételesen jó termékek születtek. Az elmúlt esztendőhöz hasonlóan az Év Kenyere versenykategóriában két alkategóriát is díjaztak. Így a gyártási folyamat és a napi termelési mennyiség függvényében a kézműves és az ipari technológiával készült kenyér alkategóriákban is versenyezhettek. A szakmai zsűri díjazta mind a legjobb ipari, mind a kézműves úton előállított kenyereket. Előbbi kategóriában olyan ipari pékségeket képviselő versenyzők jelentkezhettek, akik naponta legalább 300 kg kenyeret állítanak elő, utóbbiban pedig olyan kézműves pékségek képviselői, akik naponta legtöbb 100 kg kenyeret állítanak elő.

A legjobb ipari technológiával készült kenyér a Diószegi László által készített barna pityókás kenyér lett, míg a legjobb kézműves kenyérnek a Napkenyér fantázianevet viselő terméket választotta a szakmai zsűri. A Napkenyeret Bocskor István, a csíkszentmártoni Bocskor Pékség pékje készítette.

Az alkotás rozslisztet, kenyérlisztet, barnalisztet, teljes kiőrlésű tönkölylisztet, pirított rozslisztet, élesztőt, sót, napraforgómagot, tökmagot, szezámmagot, sárgarépát és vizet tartalmaz. 

Művészi alkotás kenyértésztából 

A pékversenyeken díjazták a legszebb, kenyértésztából készült díszmunkákat is. Az idei év tematikája az őszi falusi élet volt. A versenyszám győztes munkáját a sepsiszentgyörgyi Farkas Ferenc készítette. Az alkotás az őszi falusi szüretet és a betakarítást jelenítette meg.

A legízletesebb péksütemények reggelire

A lefinomabb reggelire szánt sós péksütemény a csíkszentmártoni Bocskor Rozália által készített pityókás pogácsa lett, amely finomlisztet, pityókát, élesztőt, tejfölt, vajat, tojást, sót, cukrot, tökmagot és mákot tartalmaz.