Nemzet kenyere
A verseny célja kapcsolatot építeni a magukat magyarnak valló, de különböző országokban dolgozó és élő pékek között. A rendezvénnyel létre szeretnénk hozni egy virtuális szakmai nemzetegyesítést.
A verseny célja kapcsolatot építeni a magukat magyarnak valló, de különböző országokban dolgozó és élő pékek között. A rendezvénnyel létre szeretnénk hozni egy virtuális szakmai nemzetegyesítést.
A GastroPan (Kárpát-medencei Magyar Pék-, Cukrászegyesület), a Magyar Pékszövetség és a HUNGEXPÓ Zrt. meghirdeti a Nemzet kenyere versenyt az UKBA FOODAPEST kiállítás keretében azzal a céllal, hogy a határokon belül és azon kívül élő, dolgozó pékek számára szakmai találkozási lehetőséget biztosítson. A magyar kenyér múltja és jövője péknek és fogyasztónak egyaránt érdeke.
A verseny helyszíne: UKBA FOODAPEST kiállítás, HUNGEXPÓ, 1101 Budapest, Albertirsai út 10., időpontja: 2012. február 5–8.
A versenyre várjuk azok jelentkezését, akik magyarnak vallják magukat, munkájuk a kenyérsütéssel kapcsolatos, bárhol élnek és bárhol dolgoznak a világban. Jelentkezni a következő címeken lehet: GastroPan Egyesület: e-mail varadi@pekforum.hu; fax: +40 266 219 392. Információ: GasztroPan Egyesület: + 40 733 313 041, + 40 740 182 5656. Magyar Pékszövetség: Fax: +361 2049004,+36 70 942-9330
Jelentkezési határidő: 2012. január 30.
A jelentkezők a következő szempontok szerint vehetnek rész a versenyen: el kell hozni négy (4) darab kenyeret (bármilyen tömegű lehet) a verseny helyszínére, az egyiket szeletelni fogják az értékeléskor. A kenyerek csak az Európai Unió területén forgalomba hozatali engedéllyel rendelkező alap- és segédanyagokat tartalmazhatnak. A rendezők adnak egy sorszámot minden kenyérnek, a termékhez csatolni kell egy rövid technológiai leírást az értékeléshez. A zsűri csak a sorszámokat láthatja, ez alapján hozza meg a döntését, a rendezők csak a díjkiosztáskor adják meg a sorszámhoz tartozó nevet. A versenymunkákat 2012. február 7-én 7-9 óra között fogadják a szervezők a Magyar Pékszövetség standján, a zsűrizés február 7-én 12-16 óra között, az eredményhirdetés 17 órakor lesz.
A zsűrizési kritériumok a következők: forma, a héj és a bél szerkezete, a kenyér íze és aromája, hagyományok ápolása, újítás-kreativitás, a termék bemutatása, elrendezése.
A rendezvény fővédnöke: Erdő Péter prímás, bíboros, a Magyar Katolikus Püspöki Konferencia elnöke.
A verseny szakmai fővédnöke Ilonka Boldizsár, az UIB (Pékvilágszövetség) alelnöke.
Váradi János elnök, GastroPan Egyesület
Kurdi András elnök, Magyar Pékszövetség
