Sertésbélszín murokbundában és mazsolás, csokis tejbegríz
A mazsolás, csokis tejbegríz zöldségleves vagy lucskos káposzta után kellemes második fogás, akár kihűlve is.
Sertésbélszín murokbundában
Hozzávalók: kisebb méretű sertésbélszín; 3-4 tojás, kevés tej; 15 dkg liszt; 4 szál sárgarépa; só, bors, olaj a sütéshez.
Elkészítés: A bélszínt szeletekre vágjuk, kipotyoljuk, sózzuk, borsozzuk. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a lisztet és két-három kanál tejet, beleforgatjuk a hússzeleteket, majd a durvára reszelt murokba is beleforgatjuk, amit tenyerünkkel belelapítunk a bundába. A húst forró olajban megsütjük, s szalvétával bélelt tányérra kiszedjük. Zöld fokhagymaszárral vagy petrezselyemlevéllel ízesített, vízben főtt burgonyával tálaljuk.
Mazsolás, csokis tejbegríz
Hozzávalók 4-6 személyre: egy evőkanál mazsola, amit vízben megáztatunk; négy kocka étcsokoládé vagy fél-egy egész tábla fekete csokoládé; egy liter tej; körülbelül 10 evőkanál gríz, csipetnyi só, és néhány szem gyümölcs.
A tejből és a búzadarából tejbegrízet főzünk. Egy külön edénybe négy evőkanálnyit kiveszünk a grízből és belereszeljük a csokoládét, beletesszük a mazsolát, majd lassú tűzön összefőzzük.
A tejbegrízet a csokoládés réteggel váltakozva vizezett formákba öntjük, s a tetejére a csokolá-dét reszelünk; néhány szem gyümölccsel díszíthetjük.
Zöldségleves vagy lucskos káposzta után kellemes második fogás, akár kihűlve is.
