Üzletből ajánlott bárányhúst vásárolni

Húsvéti ünnepvárás

Húsvét nagyhete az elcsendesedésről, Krisztus szenvedéstörténetének felelevenítéséről szól. Azonban az ünnepváró családok nemcsak a feltámadás lelki örömére készülnek, hanem a húsvéti ünnepi asztal hagyományos fogásainak előkészítésére is. Ezekben a válság sújtotta időkben is az ünnep színfoltja az ételszentelés, a piros tojás, a kalács, a húsvéti sonka és a bárányhús. De lássuk, hol érdemes és szabad vásárolni, milyen a kínálat, mi mennyibe kerül. 

A húsvét előtti időszakban az állategészségügyi és élelmiszer-biztonsági hatóság fokozott ellenőrzéseket végez annak érdekében, hogy a kereskedelembe jó minőségű, ellenőrzött, szabályosan tárolt élelmiszertermékek kerüljenek. 

Dr. Nagy Péter Tamás, a Maros Megyei Állategészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóság igazgatója elmondta, azt javasolják, hogy az emberek kimondottan engedéllyel rendelkező húsüzletekből vásároljanak húsvéti bárányt. Maros megye szerencsés helyzetben van, mert a területén több engedélyezett vágóhíd működik, bárányvágásra öt vágóhidat engedélyeztek – van olyan megye, ahol egyetlen engedélyezett vágóhíd sincs –, tehát van honnan ellátni a vásárlókat. Emellett sok az engedéllyel rendelkező üzlet, ahol meg lehet vásárolni a húsvéti bárányt. Az igazgató szerint eddig élelmiszer-biztonsági kihágások nem voltak, minimális eltérések voltak tárolás, szállítás terén, amit korrigálni lehetett. 

Mennyi a bárányhús, a sonka, a hidegtál? 

Valójában ez az első kérdés, amikor a húsvéti menü összeállításáról esik szó. A Petry főtéri üzletében érdeklődtünk, ahol Kecskés Katalin üzletvezető tájékoztatott a húsvéti kínálatról és az árakról. 

– Jelenleg 61,9 lejbe kerül egy kiló bárányhús, lehet fél bárányt, negyed bárányt, alsó, felső combot, aprólékot vásárolni. Idén várakozáson felüli az érdeklődés, nagyon sok a rendelés, húsvétra el fog fogyni a bárányhús. Ezenkívül sok más húsvéti termékünk is van, ajánljuk a húsvéti sonkát, a kötözött sonkát, ezek kilogrammja 67,5 lej, nagyon finom a nagytata parasztsonkája, aminek 48 lej kilója. Ezekből is nagyon sok a rendelés, és mi igyekszünk eleget tenni a vásárlók igényeinek. Ünnepre sok hidegtálat rendelnek, ezek igazi ünnepi kivitelezésűek, nagyon mutatósak, finom termékekkel, amiket mindig frissen készítünk el. A négyszemélyes hidegtál 155-165 lej, a nyolcszemélyes 250-260 lejbe kerül. A megrendelt árut az üzletből viszik el a vásárlók. Online rendelési lehetőség is van, a tudori üzletből például kérésre ki is szállítanak.   

Háztáji vágásból csak a családi fogyasztás engedélyezett

Kisebb háztáji gazdaságokból, ahol 5-10 bárány van, a család, a barátok számára vágják le az állatokat, családi fogyasztásra történik az értékesítés.

– Ami a háztáji gazdaságokban levágott bárányokat illeti, szabályos előírás, hogy ezeket csak saját fogyasztásra lehet felhasználni. Akinek a háztáji gazdaságban van báránya, kecskéje, s a városban lakó gyerekének elküld egy fél bárányt, nem hiszem, hogy ebből gond lesz. Mi az engedélyezett helyeken ellenőrizzük a vágást, a feltételeket, a szállítást, a tárolást, az elárusítást, hogy mindez a szabályzatnak megfeleljen – tájékoztatott az élelmiszer-biztonsági hatóság igazgatója.

Begyűjtőközpontokból kerül exportra a bárány

Nagyobb állománnyal rendelkező gazdák engedélyezett vágóhídon nagyobb mennyiségben értékesítik a bárányokat, illetve a begyűjtőközpontoknak adják el. Innen továbbadják a bárányokat, és az arab országokba szállítják őket. 

– Azt tapasztaljuk, hogy az utóbbi két-három héten a bárányállomány mozgása megnőtt, a vágóhidak és a begyűjtőközpontok irányába. Maros megyében több begyűjtőközpont is működik, ahol felvásárolják a bárányokat, „lepapírozzák”, állategészségügyi okmányokkal az exportőrök továbbszállítják. Megyénkben ez nagyon jól működik. Évekkel ezelőtt a piacokon is voltak vágópontok, de most már nem engedélyezték ezeket, mert az öt vágóhíd el tudja látni a megyét – mondta dr. Nagy Péter Tamás.

Élősúlyban 25 lej egy kiló bárány

Nagy Lőrinc mezőmadarasi gazda megkeresésünkre elmondta, hogy ötven bárányt szeretne eladni, élősúlyban kilogrammonként 25 lejért. A vásárló azonban kevés, drágállják a bárányt, nincs pénzük az embereknek. A nagybani felvásárlók még nem jelentkeztek, 

amit az arab országokban dúló háborúval magyaráznak. A bárányok értékesítését a rendelések alapján csütörtökre, péntekre és szombatra tervezik. Azért nem lehetett korábban elvinni a bárányokat, mert miután elkelnek, a juhokat fejni kell.