Egyéves az öreg kocsma

A küküllőszéplaki Imre István és felesége négy éve úgy döntöttek, hogy családi kisvállalkozásba kezdenek. Három évbe telt, míg az unitárius egyház tulajdonában lévő ingatlant felújították, és tavaly december 27-én megnyitották az Old Pub névre keresztelt italkimérőt és pizzázót. 

Amint az állategészségügyi technikusi végzettségű egységvezető elmondta, 15-20 ezer euróba került az indulás, reményeik szerint tíz év alatt megtérül a befektetés. 

Pár héten belül használatba kerül a saját kezűleg épített kültéri kemence is, annak érdekében, hogy az általuk készített tízféle pizza jellegzetes íze a fával fűtött kemencében még nagyobb vonzerőt jelentsen a környékbeliek számára. Amint kérdésre válaszolva kifejtette, az olasz eredetű jó pizzatésztát pár napig hűtőben kell tárolni. Ezáltal nem áll fenn annak a veszélye, hogy a világon elterjedt, kelt tésztából készült, paradicsom alapú szósszal borított lepénykenyér – melyre különböző feltétek kerülnek – kedvelőinek félóránál többet kellene várakozniuk.

A legkelendőbb a ház specialitása: a hagymás, kolbászos, sajtos stb. rusztikus pizza. Havi forgalmuk egyelőre 40-50 ezer lej, naponta hozzávetőleg tíz pizzát készítenek. Amint kérdésre válaszolva elmondta, az ellenőrzések során mindent rendben találtak, a szükséges tűzvédelmi engedélyeket beszerezték, próbálnak előírásszerűen tevékenykedni annak érdekében, hogy a bírságokat elkerülhessék. Nehézségeik között a kisvállalkozó a 3 százalékos jövedelemadó törlesztését említette. Terveik között szerepel egy agroturisztikai panzió létrehozása, amit uniós pályázat révén szeretnének megvalósítani.