Gyümölcsöt gyümölccsel

Tombol a nyár; a kertek, piacok tele vannak finomabbnál finomabb, érett gyümölcsökkel. Ilyenkor érdemes feltankolni belőlük.

Tombol a nyár; a kertek, piacok tele vannak finomabbnál finomabb, érett gyümölcsökkel. Ilyenkor érdemes feltankolni belőlük: együnk minél többet frissen, nyersen, tegyük bele süteményekbe, de gondoljunk a gyümölcsben szegényebb időkre is, amikor jólesik elővenni egy-egy üveg lekvárt vagy befőttet a kamrából, illetve egy maréknyi fagyasztott gyümölcsöt a mélyhűtőből. E heti rovatunkban néhány gyorsan elkészülő gyümölcsös finomságot olvashatnak.

Meggyes-barackos muffin

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 10-12 dkg cukor, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi só, 15 dkg meggy, 10 dkg őszibarack, 2 tojás, 5 evőkanál olaj, 2 nagy evőkanál tejföl, 1-1,5 dl tej.

Elkészítése:

A meggyet megmossuk és kimagozzuk, az őszibarackot félbe, majd apró kockákra vágjuk. A lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót tálba tesszük, hozzáadjuk a meggyet és a barackot és összekeverjük. Egy másik tálban felverjük a tojást az olajjal, a tejföllel és 1 dl tejjel, majd a keveréket hozzáöntjük a száraz alapanyagokhoz. Összekeverjük, és ha a massza túl kemény lenne, még adunk hozzá némi tejet. Végül muffinformákba adagoljuk, és forró sütőben, kb. 25 perc alatt aranysárgára sütjük.

Málnahab

Hozzávalók: 25-30 dkg málna, 2 tojás, 2,5 dl tejszín, 1 csomag habfixáló, 10 dkg porcukor, 1 evőkanál vaníliás cukor.

Elkészítése:

A málnát szűrőbe tesszük és folyó víz alatt lemossuk. Hagyjuk lecsepegni, majd villával kissé összetörjük. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét 2 evőkanál porcukorral kemény habbá verjük. Szintén keményre verjük a habtejszínt is a habfixálóval, a maradék porcukorral és a vaníliás cukorral. Végül a tojáshabot, a tejszínhabot és az összetört málnát óvatosan összeforgatjuk, csinos kelyhekbe adagoljuk, és málnával, citromfűvel díszítjük.

Barackos banánkrém

Hozzávalók: 1 érett banán, 5-6 szem kajszibarack, 1 teáskanál méz, 2 evőkanál víz, esetleg 2-3 evőkanál citromfűszörp.

Elkészítése:

A meghámozott, kimagozott gyümölcsöket a mézzel és a vízzel, vagy a szörppel együtt simára turmixoljuk, tálkákba öntjük, és jól behűtjük. Önmagában vagy tejszínhabbal egyaránt finom.