Három és fél millió eurós beruházás Egrestőn

Miközben mindenfelől azt hallani, hogy csökken az eladás, alkalmazottaktól válnak meg cégek, vállalatok mennek csődbe, az egrestői székhelyű Eldi pékség háza táján ennek ellenkezője történik.

Fotó: Nagy Tibor

Miközben mindenfelől azt hallani, hogy csökken az eladás, alkalmazottaktól válnak meg cégek, vállalatok mennek csődbe, az egrestői székhelyű Eldi pékség háza táján ennek ellenkezője történik. Folyamatosan terjeszkednek, fejlesztéseket eszközölnek, bővítik a termékskálát, a személyzet létszámát. Az elmúlt év végén készült el Egrestőn az uniós pályázattal létesített, 1400 négyzetméteren fekvő új üzem, ahová a termelőegységet költöztették. A korszerűen felszerelt létesítményen Kabai Elek, a cég tulajdonosa vezette végig lapunk munkatársait.

Naponta 17 tonna kenyér és péksütemény

A gazdasági válság szele mintha elkerülte volna az Eldit, folyamatosan növelniük kell a termelési kapacitást, ugyanis a piacon egyre nagyobb az igény termékeik iránt.

– Őszintén megmondom, oda kerültünk, hogy nem tudom, egy hónap múlva képes leszek-e elegendő mennyiséget sütni – ismeri el Kabai Elek, az Eldi „atyja”.
– Az ezelőtti években télen, az ünnepek után a termelés csökkent, és előfordult, hogy egy váltást haza kellett küldeni, mivel nem volt amit dolgozzanak. Ám a mai nehéz gazdasági helyzetben mind a három váltásom dolgozott végig januárban és februárban is. Ha 1997-ben egy év alatt sütöttem 80 tonna kenyeret, most egy hónap alatt 400 tonnát sütök. Naponta 17 tonna kenyér és péksütemény, hétvégén csak kenyérből 17 tonna készül az egrestői üzemben. Napról napra előbbre haladunk, és még csak nem is mondhatom, hogy azért, mert olcsók vagyunk. Úgy látszik, a vásárlóink értékelik, hogy minőségi, és nem felfújt kenyeret sütünk – vonta le a következtetést elégedetten a cégtulajdonos.

Az értékesítés terén is terjeszkednek, Maros megye mellett beléptek a kolozsvári, székely-udvarhelyi, a beszterce-naszódi piacra, Szászmedgyes környékére, hiszen a jó kenyeret mindenhol szeretik.

Három és fél millió eurós beruházás

A terjeszkedés természetes velejárójaként szükségessé vált a termelési kapacitás növelése, ezért a vállalkozó uniós alapokra pályázott. A 3,4 millió eurós projekt az unió vidékfejlesztésre szánt alapjaiból nyert finanszírozást. Ennek köszönhetően Egrestőn, a már meglévő pékség közvetlen szomszédságában 1400 négyzetméteres felületen egy év és egy nap alatt egy, az uniós előírásoknak megfelelő csarnokot építettek, és egy fedél alá költöztették a teljes termelőegységet. A legkorszerűbb sütőkemencékkel és automatizált berendezésekkel felszerelt üzemben mindenik részleg helyet kapott, külön van a kenyér-, a sütemény-, a pászka- és a fánkvonal, illetve a fagyasztott péksüteményekre, valamint túrós gombóc előállításra szakosodott részleg. E két utóbbi terméket hamarosan megtalálják majd a vásárlók a cég képviseleti üzleteiben. Már megérkeztek az első kemencék, amelyeket elhelyeznek a boltokban, hűtőkocsik szállítják a fagyasztott süteményeket az üzletekbe, és ott helyben süti majd meg a személyzet.

Az új létesítmény mellett van egy felület, ahová a lisztet szállító gépkocsik érkeznek, innen az alapanyag egyenesen egy 200 tonna liszt tárolására alkalmas silóba kerül, onnan automatikus vezérléssel a termelési egységbe. Az új üzemben a termelés nagy részét automatizálták, korszerű felszereléseket, sütőkemencéket vásároltak.

– Amikor a kemencéket szereztük be, a fiamat és a mestert elküldtem Ausztriába, Németországba, Hollandiába, hogy válasszák ki a legjobbakat. Román lisztet küldtem ki gyorspostával, hogy azzal próbálják ki a kemencéket. Tudom, mindenki arra törekszik, hogy amennyire csak lehet, automatizálja a termelési folyamatot, mert egyszer kell kifizetni a gép árát, és az majd végzi a dolgát. Ennek ellenére a tapasztalat azt mutatja, hogy vannak folyamatok, ahol nem szabad kikerülni a kétkezi munkát. Rájöttünk, hogy a legjobb minőséget akkor nyerjük, ha a kenyértészta szakítását és gyúrását a hagyományos módszerrel, kézzel végzik az embereink. A gép nem érzi úgy a tésztát, ahogyan az emberi kéz. Ezt leszámítva a számítógép-vezérlésű berendezések segítik a munkát, minden tészta egyforma, ki van zárva, hogy egyikbe több víz, másikba több élesztő kerüljön, betápláljuk, hogy például szeretnénk 230 darab krumplis kenyeret, és a gép adagolja az ekkora mennyiségnek megfelelő vizet, folyékony kovászt, sót, élesztőoldatot – avatott be a termelés folyamatába a cég tulajdonosa, amelynek eredményeképpen óránként ezer darab kenyér kerül ki az egrestői üzemből. A többféle ízesítésű, nemrég piacra került pászka készítése szintén gépesített, egyik oldalon betöltik a masszát, a másik oldalon pedig kijön a becsomagolt termék.

Új munkahelyek létesültek

– Az új üzemmel 20 új munkahely létesült, és még nincsen mindenik termelőegységünk beindítva, például a fagyasztott termékeket ezután dobjuk piacra. Jelenleg 250 személyt foglalkoztatunk, ebből 110-en dolgoznak Egrestőn, a termelésben, a többiek pedig az eladásban (sofőrök, elárusítónők). Mindenik váltás előtt egy negyedórával itt van a kisbusz, amely a vásárhelyi munkásokat hozza, a munkaidő lejárta után negyedórával pedig hazaviszi őket – osztotta meg velünk a munkarendet Kabai Elek.